Restaurant des Luxushotel Hotel Arosea


HIER RUHT DIE HARMONIE WILLKOMMEN IN DER KÜCHE DER NATUR

Nehmen Sie Platz in den stilvollen Stuben des Panorama-Restaurants, die mit Originalen aus alten Bauernhäusern eingerichtet sind. Lassen Sie sich den Geschmack Südtirols auf der Zunge zergehen. Und schöpfen Sie Kraft aus den Kreationen des Hauses. „Bei uns steht gesunder Genuss auf der Speisekarte“, betont Anne Stauder. „Bekömmliche, leckere und erlesene Gerichte aus der Region, die Körper, Geist und Seele gut tun.“

In der Küche werden ausschließlich naturbelassene Produkte von heimischen Höfen und Lieferanten zubereitet, gewürzt und verfeinert wird mit Zutaten aus dem hoteleigenen Kräutergarten. Von dort stammen auch der Lavendel, aus dem der Sirup gemacht ist, und die Blütenpollen am Frühstücksbuffet, die über den Joghurt gestreut als schmucker Aminosäuren-Lieferant dienen. Morgens finden die Gäste ein umfang- und vitalreiches Frühstücksbuffet vor, wenn sich zum 12 Uhr-Läuten der kleine Hunger meldet, kommt die Mittagskarte zum Einsatz und abends können die Gäste zwischen drei verschiedenen Mehrgang-Menüs wählen: zur Auswahl steht ein Life Balance-Menü, ein Genießer-Menü und ein vegetarisches Menü, dazu gibt es täglich eine Käse-Ecke sowie ein großes Salatbuffet, wobei als Orientierungshilfe für den Gast Bio-Beilagen auf grünen Tellern, regionale und alpine Leckereien auf orangefarbenen und konventionelle Speisen auf gelben Tellern angerichtet werden.

Schaumsüppchen aus frischer Gartenkresse, Saiblingsfilet im Sesammantel auf Kürbiscreme und Zucchinispaghetti, im Ultner Bergheu gebratenes Steak vom Kalbsrücken auf Selleriepüree, Risotto von Ultner Fichtensprossen, marinierte Waldfrüchte mit weißem Schokoladensorbet und Zimttörtchen – der Küchenchef vermag es, jeden Gaumen zu entzücken, von der Vorspeise bis zum Dessert.

Die Mineralwasser-Karte hält acht verschiedene Sorten bereit, darunter das Meraner Mineralwasser „San Vigilio“ (vitalisierend), das Quellwasser „Plose“ (entschlackend & reinigend) aus den Südtiroler Hochalpen sowie hochkonzentriertes Sauerstoffwasser (energetisierend, Allergien lindernd & blutdrucksenkend). Die Weinkarte offeriert edle Südtiroler und italienische Weißund Rotweine.

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